#師傅教得好威靈頓牛排沒煩惱
好家在當年老師傅們
教我製作威靈頓牛排時
馬可很專心的把它學下來了
說起威靈頓的製作
這次小私廚選用的是
美國菲力牛
先把所有的筋膜剃除掉之後
我會放在冷藏讓牛肉風乾
熟成個兩天
製作前半小時
先放在室溫回溫
再裹附上我自己製作的
地中海10香粉再醃漬半小時
使其入味
在選用一個大的鑄鐵鍋
倒入濃郁口味的橄欖油
高溫熱油後將菲力牛排
四面八方的表面都煎到上色就好
然後靜置大約20分鐘
整條菲力牛搽上我愛的芥末籽醬
再將大張手工酥皮撲上
不宜過多的Parma火腿、
塗抹一層蘑菇雞肝泥
放上美好的菲力牛排
將酥皮手把手細心塑形後
切勿心急
讓酥皮回溫個15分鐘
徹底黏合好塗上蛋液
將烤箱設定250度的高溫預
預熱搞定後旋風全開
放入烘烤10分鐘
10分鐘後旋風功能關掉
只開烤箱底火再將威靈頓牛排的烘烤10分鐘
讓底部酥皮烘烤到上色
取出後、放上岩石盤與配菜
威靈頓牛排就完美啦
牛排一上桌一切開
就是迎接客人們驚艷哇哇叫
的時候
正所謂~主菜做得好主廚沒煩惱
所以這一次的客人預定的
聚聚樂小私廚又再度搞定
……………………….
你一定很好奇為什麼這一道
牛排叫威靈頓牛排🥩
老師照慣例要科普一下
注意看囉
威靈頓牛排~
是一道經典英國名菜
製作手續繁複
對其來源有許多說法
相傳威靈頓牛排最早出現在
滑鐵盧戰役後的慶功宴上
英國威靈頓公爵在1815年
滑鐵盧戰役打敗拿破崙之後
他的御廚特地做了這道料理
歡迎公爵凱旋勝利歸來
所以公爵的御廚將他愛吃的
牛菲力、鵝肝、松露等食材
用酥皮包起來
讓公爵可以一次滿足
享用到他最愛的食物
並驚豔所有嘉賓
後來由於他太愛這道料理
因而要求他的御廚在每場
他的家宴中都準備這道大菜
久而久之~
大家就稱呼這道料理為
威靈頓牛排🥩
#客人大滿意所以特地附上照片讓大家視吃
#威靈頓牛排一次50盎司上桌最爽快
#馬可私廚開放預訂中
同時也有73部Youtube影片,追蹤數超過39萬的網紅Ting's Bistro克里斯丁,也在其Youtube影片中提到,#戈登抖音 #SurfShark #VPN 🛒點擊網址獲得 Surfshark VPN 紛絲專屬折扣:https://surfshark.deals/tingsbistro (( 免費3個月使用期限+粉絲17折專屬優惠碼:tingsbistro )) 戈登喜歡玩抖音已經不是一天兩天的事情,但最...
「威 靈 頓 牛排」的推薦目錄:
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威 靈 頓 牛排 在 高雄美食地圖 Facebook 的精選貼文
菲力牛的這2種吃法太威了❗️熟成牛排專賣 #19to1鮮選牛排 老饕款 #經典威靈頓牛排 創新款 #海膽菲力牛排 你選誰❓😳濃湯飲料自取 #吃到飽
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威 靈 頓 牛排 在 Chef Infinity 煮意無間 Facebook 的最讚貼文
需要一點點間時調整能量,抱歉暫停服務一天
昨天晚上感受到芳鄰滿滿的愛,遠親不如近鄰
今天中午有一群法務精英親自前來協助及建議
如果大家剛好有法律問題要協助的話
請貼留言處或私我哦
或者是刷一排愛心給我們滿滿的愛
#圖文不符 ##beefwillington #威靈頓牛排 #垃圾分類 #移民台中 #餐飲業大小事
威 靈 頓 牛排 在 Ting's Bistro克里斯丁 Youtube 的精選貼文
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威 靈 頓 牛排 在 TripMoment 時刻旅行 Youtube 的最佳貼文
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威 靈 頓 牛排 在 風傳媒 The Storm Media Youtube 的最讚貼文
鮮嫩多汁的牛排大家都愛,但許多人礙於預算問題無法常吃,但其實只要挑對部位並正確料理,花少少的錢也能大口吃肉!趕緊來看看吧。
影片授權:徐大叔和傑糯米 Alex&Jeremy(https://youtu.be/LyXC9Kdh7qs)
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